martes, 27 de diciembre de 2011

Pink Lady

Bautizada por Annamanzana, esta receta rosada y bellísima puede nutrirte al desayuno, de colación, a la hora de la once, o como comida principal. Saquemos de nuestra mente estructurada la idea de que las frutas son "postre" , o se comen sólo a veces , cuando ya nos llenamos con algo más "contundente", y sobretodo, dejemos de pensar que la fruta engorda y es muy dulce!

Si reduces los alimentos con grandes cantidades de grasa de tu dieta y aumentas cada vez más el consumo de frutas (dulces o no dulces, como tomates, pepinos, zapallos, etc), tu cuerpo comenzará a limpiarse a la vez que ganará energía y muchos nutrientes.

Lo ideal es no mezclar las frutas y utilizar la menor cantidad de ingredientes en cada receta, para reducir los procesos de fermentación que se genera al mezclar mucho y potenciar la absorción de nutrientes de lo que comemos. Es diferente comer que alimentarse. Y como máxima del día: Muchas veces MENOS es MÁS!

Bueno, la receta dice así!:

En la licuadora hacer una salsa con:

-1 o 2 tazas de frambuesas
-4 plátanos
-jugo de 1 naranja
-Si se desea frío, 1 hielo

Servir en una fuente y sobre ella, agregar 1 o 2 plátanos en rodajas y algunas frambuesas.

Comer lentamente, masticando y saboreando bien.


Mmmm me dio hambre. Tan simple y tan rico!

Vean que esta receta tiene sólo 3 ingredientes , puras frutas, muchos carbohidratos que nos entregan energía, y realmente muy poca grasa.

Saludos y abrazos crudos!!

lunes, 26 de diciembre de 2011

Navidad Súper Raw

Queridos amigos! Hola!
Antes que todo quiero desearles una Feliz Navidad a todos los que visitan este sitio. Espero que hayan tenido un día bien compartido y disfrutado. Y quien no lo tuvo, recuerde que cada día podemos celebrar el nacimiento de la vida, del amor, del cambio, del perdón... No necesitamos que haya una fecha en particular, todo el tiempo podemos festejar lo que nos haga felices y transmitir buena energía.

Recibí de regalo navideño la oportunidad de viajar unos días al sur de Chile, al campo de un buen amigo que nos acogió feliz de compartir el paraíso en el que vive. Fuimos con mi amiga Anna y terminamos enamoradas de lo hermosa y generosa que es la tierra. Pudimos cosechar frutas orgánicas como frambuesas, guindas, guindillas, arándanos, naranjas.... subimos cerros, salimos a caballo, cruzamos un río por el aire, comimos mucha fruta y vegetales deliciosos, reímos a carcajadas tanto tanto tanto (especialmente yo), respiramos aire purísimo y nos alimentamos de la luz del sol cada día. Nada más que agradecer por una oportunidad como ésta :)

Podría escribir un montón de cosas en este post. Esta fecha es ideal para sentir que el mundo es un caos, el consumismo y el egoísmo gobiernan las decisiones de gran parte de los actos humanos, y la soledad se ve muy presente, disfrazada de placeres artificiales. Sí! Hay mucho de todo esto, no? Y a penas volví a Santiago lo percibí. No me agrada para nada, me parece que estamos muy desconectados unos de otros y vivimos resignados a una vida que no nos satisface. Hacemos juicios todo el tiempo y nos olvidamos que la vida puede ser mucho más simple y mejor valorada.
Además viví un par de situaciones desilusionantes e incomprensibles. Hay mucha oscuridad rondándonos. PERO también está el otro camino!!!
Tenemos todo el tiempo la oportunidad de optar por el camino de la sanación. De la luz, de la alegría, de ver el vaso medio lleno. De intentar liberar lo que nos ata y nos impide ser felices. De abrirnos a que las cosas "buenas" sucedan, las personas correctas aparezcan y los eventos que nos dañan, vayan perdiendo peso. De abandonar los juicios que nos enferman y sacar aprendizajes de lo vivido. PODEMOS hacer cambios para sentirnos mejor y vivir más plenamente. Depende de nosotros en primer, segundo y tercer lugar.
Cada uno es responsable de guiar sus acciones para su propio bien. Incluso si vivimos desventuras o sentimos que no merecemos lo que nos sucede, en esas circunstancias también somos responsables de enfrentar la vida, aceptar el presente, conectarnos con nuestra fuerza interna y si es necesario, buscar ayuda.
Somos responsables de decidir si queremos solucionar el problema, o echarnos a morir. Y si contamos con buenos amigos que nos apoyen a generar estos cambios, todo irá mejor. Pero si queremos que la vida siga siendo difícil, triste, injusta... entonces podemos seguir criticando todo y generando malas energías en nuestro hogar, nuestros vecinos y nuestra mente. Es el camino más fácil, de seguro... ¿Es el que queremos?

Si soy repetitiva con estos mensajes es porque también yo los vivo así. Y veo cómo perdemos el tiempo pasándolo mal muchas veces, cuando tenemos la opción opuesta. Pero a veces parece tan difícil salir de lo negro! no? Por eso la especie humana está hecha para vivir en comunidad, compartiendo. Para darnos una mano unos a otros. Por medio de los correos que recibo y los mensajes que dejan en facebook quienes leen este blog, me doy cuenta que hay tanta gente maravillosa, generosa, honesta, valiente. Muchísimas personas con un corazón enorme, viviendo procesos de cambio, felices de descubrir que no están solas. Estamos todos en esto!! Todos pasamos por altos y bajos, y una vez que lo comprendemos, siento que nos hacemos más conscientes del valor de la vida, en todo sentido. Si te sientes solo ahora, medítalo. Tal vez no estás rodeado de las personas correctas, pero eso puede cambiar. Puede que estés enfermo ahora, pero eso también puede cambiar. O puede que estés buscando ayuda, y tal vez acá la puedes encontrar. Pídela! Unámonos y seamos honestos. Si actuamos con la verdad y asumimos que lo que nos sucede sí tiene un sentido y un deber, confiemos que vamos por el buen camino. Y si nos equivocamos, bueno! Podemos volver a elegir la próxima vez.

En fin. Quiero enviarles muchas bendiciones y buenas vibras a todos ustedes. Agradezco que se den unos minutos para leer lo que escribo, y si logro sacarles alguna sonrisa, soy muy feliz.

Voy a ir subiendo varias recetas crudiveganas que hicimos con la Annita en el campo, todas basadas en frutas.
Seguimos comiendo casi pura fruta, como el plan 80-10-10 del que he escrito las últimas semanas, disfrutándolo y desintoxicándonos mucho! Aprovechen que estamos en verano y hay tanta fruta rica para elegir!

Muchos abrazos y cariños a todos.
¡Energía y ánimo para la última semana del año!

Y recuerda: No importa cuánto tiempo hayas errado. HOY puedes elegir el camino sano, feliz y verde!! ;)




lunes, 19 de diciembre de 2011

Verde Naranja

Estuve en la playa hace unos días y una mañana buscando frutas maduras sólo encontré naranjas. Siempre había hecho los batidos verdes con al menos 2 frutas, porque pensaba que sino iban a quedar fomes. Qué bueno que ese día no había otra fruta, porque me llevé una gran sorpresa! Acá la comparto. Prueben !!


- 6 naranjas dulces y jugosas
- 1 pedacito de jengibre
- 3 puñados de espinaca
- 1 hielo

Moler todo en la licuadora, hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa.
Servir y tomar, saboreándolo muy bien y lentamente.

Salud!

Leche de Plátano (sin leche!!)

Me siento muy feliz! Creo que por primera vez recibo un cumplido a mis recetas por parte de mi hermano menor. Cuando se está acostumbrado a una dieta con sabores muy recargados y artificiales es difícil que el comer alimentos naturales produzca el mismo placer. Toma tiempo el limpiar el paladar de esa intensidad de sabor falso.

PERO hoy preparé una "leche de plátano" raw muy baja en grasas y la encontró rica!!! Lo mejor es que es tan simple y natural, que se impresionó y creo que en adelante tendrá mejor disposición a probar mis recetas =)

Prueben en sus casas y comprueben que no es necesario utilizar lácteos, ni granos como almendras o nueces, para hacer recetas "cremosas", ni azúcar, miel o endulzantes, para que queden dulces.


Para 2 personas:

-4 plátanos maduros
-1/2 vaso de agua
-1 hielo
-Si se quiere endulzar más, agregar algunos dátiles
-Canela para decorar

Se pelan los plátanos y se introducen en la licuadora con el agua (y los dátiles) Cuando ya esté bien batido, se añade el hielo. Así de simple!! Increíble, pero cierto. Decorar con trocitos de plátano y canela.
Servir y tomar pronto.

Salud!!!

Pinares Salad

Hola, crudiamigos!
Comparto con ustedes la receta de una ensalada súper simple que me encanta y les puede servir de idea para introducir más frutas a su dieta. Tanto el tomate, como el pepino y la naranja son frutas de bajo contenido de grasa, que nos aportan muchos nutrientes y podemos consumir de ellos todo lo que queramos. Que la disfruten!


- 3 puñados de lechuga orgánica
- 1/3 de palta
-3 tomates orgánicos pequeños
- 2 naranjas dulces y jugosas
- 1/2 pepino de ensalada
- Hojitas de albahaca fresca

Cortar todos los ingredientes , servir en un bowl y mezclar bien para que la naranja suelte el jugo y la palta cubra toda la ensalada, como una crema.

Intenten no añadir sal ni aceite. No hace falta!


martes, 13 de diciembre de 2011

Abandonar mitos para Sanar


Como les conté en un post anterior, leyendo hace pocas semanas un libro sobre Raw Food llamado "80-10-10", me enteré de un montón de informaciones que en dos años de aprendizaje sobre alimentación viva y nutrición "alternativa" no había siquiera oído. Son datos sumamente serios, pero a la vez simples y de mucho sentido común para mi. Un verdadero desmantelamiento de mitos, revelación de mentiras y descubrimiento de formas reales (y obvias!) para sentirnos saludables y obtener la energía que requerimos para disfrutar al máximo la vida.

Es tan simple que creo que su simpleza mantiene excépticos a muchos que la conocen.

80-10-10 es un programa nutricional que consiste en consumir al menos 80% de carbohiratos y a lo más, 10% de proteínas y 10% de grasas. No pretende que se haga de la noche a la mañana, ni obsesionarse con lograr estos porcentajes, sino, ir en esa dirección, de a poco tomando consciencia de los efectos positivos de consumir más y más carbohidratos naturales y cada vez menos grasas (los niveles de proteínas se mantienen más o menos similares para la gran mayoría de la población, incluso entre vegetarianos y carnívoros, cosa que en general se desconoce).

Como es una dieta cruda y vegana, el 80% de carbohidratos corresponde a los que están presentes más que nada en las FRUTAS. Sus azúcares son de rápida absorción y fácil digestión. Son el combustible ideal para nuestro cuerpo y como llega a las células rápidamente, no genera riesgos con el aumento de los niveles glicémicos y sus posibles efectos como el desarrollo de una diabetes (y éste es uno de los mayores mitos que me encantó descubrir!!). Es el exceso de grasa que consumimos y su acumulación lo que causa una deficiencia en el transporte de glucosa hacia las células y agota nuestro páncreas, nuestras glándulas suprarrenales, y tantos otros órganos. El desbalance interno surge por el ensuciamiento de nuestra sangre, que se vuelve espesa, llena de grasas y toxinas, perdiendo la facultad general de transportar correctamente alimento, agua y oxígeno, a cada punto de nuestro organismo. Así, nuestros órganos depuradores se ven sobre-demandados de trabajo, hasta que ya no pueden hacer bien su pega y limpiar toda la basura que reciben, y se generan diferentes disfunciones que solemos llamar "enfermedades". Esta "teoría" es bien respaldada por varios doctores naturópatas y terapeutas , como Néstor Palmetti, quien dice que la razón primera de la enfermedad está dada por el ensuciamiento corporal.

Ahora veo todo esto más claro que el agua. Si bien sé que todo el tiempo podemos descubrir datos nuevos y que por lo mismo, no hay una única verdad, me hace todo el sentido del mundo el argumento de que , si limpiamos nuestro cuerpo y nuestra mente y le entregamos los nutrientes que su naturaleza necesita (tanto materiales como espirituales), la salud y la sensación real de felicidad son la consecuencia inevitable. No se trata de buscar alimentos que nos sanen, sino, darle lo necesario al cuerpo para que haga bien su trabajo de autosanación.

Claro que hay factores igualmente importantes para estar saludables, como el respirar aire puro, hacer actividad física de manera regular, recibir abundante luz del sol a diario, descansar bien y mantener relaciones interpersonales sanas y nutritivas, que nos hagan crecer , con niveles emocionales lo más estables posible. No sirve de mucho preocuparse de comer alimentos sanos mientras mantenemos una vida sedentaria, soportamos alto nivel de estrés, o llevamos una vida infeliz. No pretendamos ver buenos resultados en estas condiciones. No van a llegar. Lo digo por experiencia propia. Una vez que nos liberamos de lo que nos intoxica emocionalmente, la energía comienza a llegar y los cambios empiezan a fluir con mucha mayor facilidad.





Volviendo al tema de las FRUTAS, comprendo el que mucha gente las vea como un "complemento" a la dieta diaria. A veces como postre, otras, mezclada en los cereales, como ingredientes en pasteles, yogurts, etc. Pero me parece que es así, porque realmente no sabemos lo maravillosas que son. Las frutas nos nutren con proporciones de nutrientes que van acorde a nuestras necesidades como especie. Son alimentos integrales de verdad, llenos de vida, agua y fibra, todos fundamentales para el buen funcionamiento de cada célula que poseemos. Tienen fitonutrientes, antioxidantes, minerales, vitaminas, carbohidratos, grasas y aminoácidos esenciales, agua pura, fibra, agua, enzimas, etc, etc, etc, en las cantidades que realmente el ser humano requiere y sin dejar residuos tóxicos después de digerirlas!!

Y ya conozco bien la respuesta de lo que estoy escribiendo, por parte de una persona que lleva una alimentación estándar o semi estándar, o incluso la de deportistas que sí intentan alimentarse más sanamente. No van a creerlo. He tenido discusiones de estos temas con demasiadas personas. "La fruta no puede satisfacer todas las necesidades nutricionales que tenemos. No tienen proteína, ni grasas esenciales. No tienen calcio. No tienen sales minerales! Está bien comer frutas a veces, pero no es comida!! ". Obvio que una persona que no se ha dado el tiempo para investigar el tema va a pensar así!! Si las industrias de la carne , la leche, el trigo, los fármacos y los millones de "suplementos alimenticios" se han encargado muy bien de que creamos esto y lo convirtamos en "realidad". Y qué buen trabajo han hecho!!!!!

Yo agradezco infinitamente el haber recibido este libro en un momento de la vida en que me abro a conocer tantas cosas nuevas, conectándome con la naturaleza y con lo más simple de la vida.
Me siento responsable de difundir todo esto, porque sé que hay muchas personas que en este mismo momento están leyendo estas palabras y pueden motivarse a probar hacer algunos cambios en su vida que les traerá la oportunidad de comenzar a sanar y liberarse de tantos pesos que los oprimen.

Voy a tener que escribir muchísimos posts hablando de lo mucho que he aprendido leyendo este libro y poniéndolo en práctica.

Por el momento, vuelvo a proponerles que se atrevan!! Sobre todo ahora que es casi verano y estamos siendo colmados de frutas deliciosas en nuestro país. Recomiendo consumir cada día más fruta, idealmente no mezclar muchas frutas en una misma comida. Si pueden comenzar el día comiendo frutas y nada más, se estarán haciendo un súper regalo. O mejor aún, tomar batidos verdes!!! Eso olvidé escribir esta vez. Las frutas nos nutren casi perfectamente. Les falta sólo los aportes nutritivos presentes en hojas verdes, como espinacas, acelgas, rúcula, hojitas de zanahoria, de brócoli, de coliflor, etc... Las hojas verdes poseen clorofila y minerales en cantidades grandes, complementando los aportes de las frutas.

En mi blog hay una sección llamada "Yo tomo Verdes!" en la cual publico recetas muy simples de batidos verdes, que pueden comenzar a preparar y probar.



Mientras más frutas, hojas verdes y verduras crudas, y menos alimentos procesados, cocidos, o con altos niveles de grasas comamos, estaremos ayudando de manera notable a nuestros cuerpos a hacer bien su trabajo, partiendo por desintoxicarse. Y no menos importante, estaremos demandando más productos naturales, promoviendo el desarrollo de una economía más consciente, y contaminando mucho menos a nuestra madre tierra que nos sigue alimentando y sosteniendo, a pesar de lo egoístas y desconsiderados que hemos sido.

Gracias por darte el tiempo de leer todas estas palabras!!
Y anímate, que no se pierde nada probando :)
Hasta pronto.




miércoles, 7 de diciembre de 2011

Taller de Alimentación Viva en Navidad para niños!!



Hola, amigos!! Les cuento que estoy creando este taller para introducir a los más pequeños en la alimentación sana y consciente.


Aprovechando que viene Navidad, aprenderemos de raw food y prepararemos con ellos recetas para navidad entretenidas y simples.


Habrá diploma de participación, recetas coloridas, mucha fru
ta y dibujos.


¿Cuándo?
Domingo 18 de Diciembre, 16:30-19:00 hrs.


¿Dónde?
Las Condes, Metro Manquehue

¿Valor?:
$12.000 por niño

Para mayores de 6 años.

Pueden asistir los padres: $3.000 por madre/padre


Cupos LIMITADOS e inscripciones con ANTICIPACIÓN!

www.chirimoyalegre.cl , contacto@chirimoyalegre.cl , 9 2401041



domingo, 4 de diciembre de 2011

Canapés de Sábado

Anoche tenía ganas de golosear sanamente, así que abrí el refrigerador buscando qué podía comer. Encontré un zapallo orgánico fresco, un par de tomates jugositos, cilantro, albahaca y hummus.

El hummus es una pasta de origen árabe hecha de garbanzos con sésamo. Hay varias recetas de humus "raw" o crudivegano. La mía dice así:

- 1 taza de garbanzos activados (hidratados por al menos 12 horas)
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 o 1/2 limón
- Sal de mar o de roca
- 1 cuchara grande de tahini, o 2 cucharas de sésamo activado
- 1 cta. de aceite de oliva
- Opcional: agregar albahaca picada u otra hierba .

Se licúa todo bien hasta que quede una pasta homogénea. Refrigerar!


Con el hummus ya listo, se pueden armar los canapés. Se cortan los zapallitos en redondelas ni muy gruesas ni muy delgadas, y sobre éstas, poner una pincelada de humus con albahaca , encima lonjas de tomate y decorar con hojas de cilantro.

Recuerdo que estoy aprendiendo a incluir menos grasa en mis comidas, por lo que siempre debe haber más fruta y hojas que semillas, almendras, paltas, humus, etc.
Si quieres saber por qué es más saludable comer más carbohidratos que grasas y proteínas, lee acá*

Saludos y espero que lo disfruten tanto como yo!

Berry Green

Hola , amigos!!
Esperando que anden con ganas de preparar nuevos batidos verdes veraniegos , comparto la receta que acabo de tomar. Simple, deliciosa, llena de vitaminas antioxidantes, hierro y azúcares saludables.

Recuerda que los batidos verdes son alimentos completos, al incluir los diversos macro y micronutrientes que necesitamos, presentes tanto en las frutas y hojas verdes que seleccionamos, son fáciles de digerir, cargados de fibra para limpiar y desintoxicar, clorofila para oxigenar, y carbohidratos de las frutas que nos sirven como combustible para obtener energía.

Utiliza frutas de la estación, porque son más naturales y acordes a nuestras necesidades nutricionales de la época.


Este smoothie no quedó de color verde, pero es un maravilloso VerdeBerry.

- 2 tazas de frutillas maduras (dulces)
- 2 tazas de espinaca
( yo le puse 4, porque me encanta!!)
- 1 taza de arándanos maduros
- Agua, sólo si la juguera lo requiere para funcionar (mi receta no necesitó)
- Mucho amor y ganas de nutrirme!


Introducir en la licuadora primero las frutillas y los arándanos. Luego, la espinaca. Moler bien, hasta que quede como un yogurt morado homogéneo y suave. Servir pronto y tomar saboreándolo lentamente.


Salud!!

miércoles, 30 de noviembre de 2011

FRUTAS!!

Hola, amigos!!
Llevo días de no escribir y tengo algo bien interesante que contarles.
Hace un par de meses un amigo me habló de una dieta especial de alimentación viva llamada "80-10-10" y él estaba muy emocionado porque el leer el libro del mismo nombre le hizo mucho sentido. Su autor es un doctor estadounidense que lleva varias décadas alimentándose con este plan y ha atendido a miles de pacientes, obteniendo maravillosos resultados. Gran parte de sus pacientes son deportistas con gastos energéticos muy elevados.

Me he estado leyendo el libro y las últimas semanas he comenzado a practicar lo que dice en gran medida y wow!! Realmente es algo nuevo!!

80-10-10 es el plan de alimentación que considera que la dieta óptima para el ser humano está constituída por el consumo de 80% carbohidratos, max 10% proteínas y max 10% grasas, en relación a las calorías consumidas.

En el contexto de la alimentación viva, ese 80% de carbohidratos representa más que nada a las frutas, que son el alimento vivo que posee más carbohidratos.
Y con "frutas" nos referimos no sólo a las frutas dulces típicas, sino también a alimentos como el tomate, zapallo, pepinos verdes, pimentones, etc.

Consumir el 80% de nuestras calorías en frutas implica comer MUCHA más fruta que la que estamos acostumbrados. Y al comienzo puede parecer un poco extremo comer , por ejemplo, 10 plátanos al día, 1 piña, muchas frutillas, 2 chirimoyas.... pero es delicioso!!!

Comparto esto con ustedes porque lo veo realmente como una revolución en alimentación.
Incluso dentro de los practicantes de la alimentación viva, la dieta 80-10-10 está a un nivel muy superior en condiciones de hábitos saludables, aclaración de un montón de confusiones y dudas y logro de un montón de beneficios percibidos por lo que comemos.
Existe un prejuicio súper grande sobre las frutas, por ser "muy dulces" y porque "engordan". Esto NO es así!!! El azúcar que las frutas poseen es un azúcar simple, de fácil asimilación, que no exige mucho trabajo del páncreas, y que funciona como combustible perfecto para nuestro cuerpo. Es la energía que necesitan nuestras células para andar bien. Sus combinaciones de macronutrientes - carbohidratos, proteínas, grasas y fibras- son perfectas para que al consumirlas, nuestro organismo funcione de manera óptima. Esto quiere decir, sin problemas ni molestias para digerirlas, obteniendo energía para realizar un montón de actividades durante el día, sintiéndonos livianos después de comer (en vez de sentirnos cansados o pesados), promoviendo la limpieza permanente de nuestros órganos depuradores (riñones, hígado, intestinos, pulmones...) y estados de ánimo estabilizadores (en vez de sentir mucha ansiedad, altos y bajos emocionales y antojos de alimentos tóxicos).

Todo esto se explica por nuestra fisiología. Estamos diseñados para consumir frutas, más que cualquier otro alimento. Si no tuviéramos acceso a herramientas, máquinas o tecnología, nuestra especie podría seguir comiendo frutas sin problema. Nuestras manos y brazos nos permiten sacar frutas de los árboles, nuestra dentadura permite fácilmente disolverlos en la boca, nuestro intestino absorbe sus nutrientes con rapidez, no necesitamos cocinarlas ni procesarlas de ninguna manera para ser consumidas, nuestro gusto tiende a ser "dulce" casi siempre, y todas las comidas deben tener algo "dulce", porque sino, no nos sentimos satisfechos. Sea el postre, el jugo o la bebida que acompaña la comida, etc. Ese dulzor que buscamos evoca el azúcar presente en frutas.


Otra razón por la que el alimentarnos en gran medida de frutas me hace sentido, es que ni la grasa ni la proteína realmente "sacian" como los carbohidratos. Podríamos comer un montón de grasa y no sentirnos "llenos". ¿Sabes por qué? La grasa se demora mucho en ser digerida por nuestro cuerpo. Dificulta el proceso de absorción y evacuación y esto lleva a que podamos comer un montón de grasa, sin que llegue a la sangre en horas y horas. Nuestro cerebro al no percibir su presencia en la sangre , no siente que hay alimento suficiente , y no envía la sensación de sentirnos "satisfechos". Las proteínas, por su lado, también son de más compleja digestión que los carbohidratos, y además, acidifican nuestra sangre.
En cambio, las frutas se digieren muy rápido, entran rápido a la sangre, y así como eleva los índices glicémicos rápido, también llega a las células en muy poco tiempo, por lo que no perjudica a nuestro páncreas , ni nuestras glándulas suprarrenales, como sí lo hacen el exceso de grasas y los azúcares complejos o refinados, presentes de alimentos como panes, pastas, pasteles, golosinas, etc, etc.

El comer más frutas me ha hecho sentir llena de energía, con una reducción de ansiedades de todo tipo (no sólo físicas, también a nivel emocional), sin ninguna molestia digestiva, y mucho más tranquila y optimista. Yo les recomiendo incoporar más frutas a sus platos. ANTES de comer otros alimentos, NO como postre!!! Las frutas, al ser los alimentos que se digieren más rápido , deben ser consumidas con el estómago vacío , porque si las comemos después de otros alimentos de más lenta digestión, éstas comenzarán a fermentar en nuestro estómago e intestino, liberando gases y toxinas que nos hacen daño. Si comenzamos nuestras comidas comiendo algunas frutas ( ya sea al desayuno, almuerzo, colaciones, onces y cenas) y vamos cada día aumentando estas cantidades, entonces al final de cada comida nos sentiremos satisfechos, sin ganas de sentir el sabor dulce.

Y es bien simple la fórmula. Sólo hay 3 macronutrientes en los que podemos dividir nuestras calorías: Si aumentamos uno de ellos, sí o sí, deben disminuir los otros. Aumentar los carbohidratos que consumimos (frutas!!), nos llevará inevitablemente a reducir los alimentos ricos en grasas y/o proteínas. Las calorías provenientes de carbohidratos simples nos nutren. Son calorías "nutritivas".

Claro que también necesitamos algunos nutrientes que no están presentes en las frutas, como varios minerales y aminoácidos. Estos se encuentran de manera natural en las hojas verdes.
Por eso, si vamos a aumentar el número de frutas gradualmente, a la par debemos ir comiendo más hojitas verdes cada día, en ensaladas grandes, batidos verdes, etc.


Escribiré más posts relacionados con esta dieta pronto, ya que hay un montón de mitos que desenmascarar y asuntos que aclarar. No estoy diciendo que sólo debamos comer frutas, pero que guiar nuestra alimentación a incluir más y más frutas cada día y menos grasas, nos traerá muchos beneficios.
Si tienes dudas al respecto, escríbeme ;)

Saludos y bendiciones para todos. Espero que tengan un final de semana lleno de dulzores, alegrías y tranquilidad. Aprovechen que es verano y la tierra nos regala una variedad deliciosa de frutitas y vegetales para compartir!!

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Curso Imperdible!

Este Domingo 27 tendremos por primera vez un curso de Alimentación Viva y Plantas Medicinales en Chile. Contamos con la privilegiada visita de una súper chef argentina, especialista en alimentación consciente y en el uso de plantas medicinales dentro de la alimentación, que nos sorprenderá con métodos de extracción de los principios activos de las plantas que hay en nuestro territorio, junto a un montón de recetas sanadoras y deliciosas!

Si quieres participar, contáctanos:
contacto@chirimoyalegre.cl - 92401041.





martes, 22 de noviembre de 2011

Helado de Plátano con Menta (y chocolate)

Se pueden preparar muchas recetas de helados crudos y veganos deliciosos!
Los invito a inventar sus propias recetas veraniegas , echando a fluir la creatividad.
Es tiempo de disfrutar sanamente =D


Para 4 porciones:

- 6 plátanos maduros congelados
- 200 cc de agua
- hojitas de menta fresca
- 1 cdta de cacao amargo (opcional)


Se pelan los plátanos, de cortan en 4 pedazos, se guardan en un bowl o bolsa en el congelador, por al menos 10 horas.
Se sacan, se espera unos minutos para que no estén tan duros, y se introducen en la licuadora con el agua, la menta , y si se desea, el cacao. Se licúa bien y se sirve. Decorar con trozitos de nueces molidas, menta, o lo que quieras. Si se desea un sabor más dulce, puede añadirse dátiles, pasas morenas, o stevia. Probar variaciones con otras frutas y frutos secos, para tener helados de muchos sabores. Y si se quiere la consistencia de helado más duro, entonces debe guardarse en el congelador unas 6 -8 horas antes de servir.

lunes, 21 de noviembre de 2011

Golosinas y alimentos artificiales


Hoy una mujer me hizo algunas preguntas sobre alimentación viva y las consecuencias que genera la alimentación contemporánea en los niños. Comparto algunas cosas que respondí, para seguir difundiendo en temas de alimentación y vida sana. Vivir más naturalmente, ¡se puede!

Saludos a todos y espero que tengan una semana de mucha luz y tranquilidad.

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El consumo de alimentos artificiales (entre ellos , las golosinas) que contienen ingredientes como azúcar o endulzantes en general, lácteos, harinas y derivados del trigo, sustancias de origen animal, y una lista infinita de componentes sumamente químicos que se utilizan para realzar el sabor de lo que comemos, trae como consecuencia, una intoxicación que pasa desapercibida hasta que nuestros órganos depuradores están tan colapsados intentando deshacerse de la basura que reciben, que comienzan a fallar. Nuestra sangre se vuelve espesa y ácida, llena de toxinas que intenta sacar a través de otros medios, acumulándola en varios tejidos internos o buscando vías nuevas de escape como la piel, los ojos, la boca, etc, etc. Además, todo el tiempo se genera un mecanismo natural de regulación del ph sanguíneo , que consiste en liberar algunos minerales "alcalinizadores" para contrarrestar esta acidificación. El calcio, por ejemplo, es uno de estos minerales, y el cuerpo los recoge de nuestras formaciones óseas , como huesos y dientes, que se debilitan.
En definitiva, el consumo de alimentos artificiales y acidificantes, nos perjudica de manera global, y nos vuelve mucho más propensos a enfermarnos.

Alimentos como los lácteos y el trigo, son responsables además, de un gran porcentaje de las alergias que se sufre hoy en día, aunque esto se desconozca. La leche es causa de un espectro enorme de síntomas que se asocian a otras enfermedades por confusión o desconocimiento, como cólicos en los niños pequeños, colon irritable, problemas ginecológicos y hormonales, alergias de todo tipo y mucha mucosidad, dificultades para digerir, formación de cálculos, dolores de cabeza persistentes, resistencia a los antibióticos, problemas en las articulacionesy hasta la misma osteoporosis. También se ha ligado el consumo de lácteos y otros alimentos de origen animal a enfermedades como la esquizofrenia , la depresión, y el autismo.

Por su parte, el consumo regular de azúcar y grasas agota nuestro páncreas y glándulas suprarrenales, que dejan de cumplir un montón de funciones indispensables para la buena digestión de nutrientes, la utilización de grasas como fuente de energía, y responder a factores de estrés , para mantener un equilibrio interno. La recarga de energía que sentimos al consumir cosas dulces es el resultado de una elevación muy fuerte del índice glicémico, con el paso directo del azúcar a la sangre, que el páncreas intenta reducir al secretar insulina, para poder dirigir el azúcar a las diferentes células. Pero el pick es tan alto, que el aumento de insulina es enorme , y luego de un rato nos sentimos cansados otra vez. Así, se puede generar un círculo vicioso, de sentir la necesidad de consumir un estimulante, para luego quedar más cansados y necesitar más... El azúcar es súper adictivo y quienes hemos sufrido de su dependencia sabemos lo mucho que cuesta dejarlo.

Concluyendo... el consumir alimentos cocidos, procesados, muy artificiales, nos roba energía y nos volvemos dependientes a esta sobrecarga de sabor y falsa energía. Reduce nuestra capacidad natural de distinguir por instinto qué alimentos son propicios para nuestro organismo y nos harán bien y cuáles, no. También satura nuestras papilas gustativas, y cuando consumimos alimentos más naturales , los percibimos desabridos. Son un desincentivo muy grande a nutrirnos de verdad.


Por eso es tan importante comenzar desde pequeños a educar en alimentación, ofreciéndole a los niños frutas en vez de galletas, preparando batidos de frutas de la estación, en vez de helados, o disfrutar con ellos de los colores y aromas de ensaladas verdes grandes con adornos como pimentones, naranjas, tomates frescos, aceitunas, pepino, albahaca,zapallo, zanahoria... uf! Hay tantas posibilidades de alimentos sanos que no consideramos como opción, porque simplemente no se nos ocurre.
Abrámonos a probar nuevos platos con alimentos vegetales crudos, y vayamos añadiendo más comida viva a nuestra dieta cada día. Traerá muchos beneficios!

sábado, 12 de noviembre de 2011

Curso de Alimentación Viva y Plantas Medicinales


Hola, queridos lectores! Publico el próximo curso que daremos sobre Alimentación Viva, esta vez, con la afortunada visita de María Constanza Bertola, de Argentina, especialista en Nutrición Natural y Plantas Medicinales.

El Domingo 27 de Noviembre tendremos un taller maravilloso en el que hablaremos de alimentación viva, sus beneficios y cómo aplicarla a la vida. Connie nos enseñará sobre aceites esenciales y vegetales, plantas medicinales y varios métodos que existen para extraer principios activos de plantas medicinales, además de formas de utilizarlos en la comida.

Los invito a participar y a aprender, expandiendo la nutrición ecológica y consciente.

Reservas con anticipación , e informaciones:
contacto@chirimoyalegre.cl - 92401041.



viernes, 11 de noviembre de 2011

Cenas de Viernes por la noche con Alimentación Viva!

Queridos!
Con mi amiga Viviana de Terapias Flor de Vida decidimos crear un espacio donde aprender de alimentación consciente, preparando recetas de alimentación viva, disfrutando y compartiendo con personas que busquen panoramas diferentes y pasarlo bien sanamente.

Los invitamos a participar de las Cenas de Viernes por la Noche, a partir del Viernes 25 de Noviembre a las 19:30 hrs, conocernos y disfrutar!

Hombres y Mujeres!!

Reservas abiertas: contacto@chirimoyalegre.cl - 92401041

Verde 11-11-11

¡Hola, queridos amigos!
Hoy amaneció el sol brillando muy fuerte en Santiago. Eso me pone super feliz y sé que a muchos de ustedes, también. Es notable el efecto que tiene el calor y la energía del sol sobre nuestro estado de ánimo. Si comparamos actitudes cotidianas de poblaciones que viven con más sol, cerca del trópico especialmente, y a otras, más alejadas, es fácil percibir que las que tienen más días al año soleados, en general viven más felices, son más optimistas y tienen mejor salud. Es que el sol es vida!

Aprovechemos esta época para llenarnos de clorofila, tomando batidos verdes, ya que al recibir los rayos del sol en presencia de clorofila en nuestra sangre, se secreta mucha Vitamina D, nutriente esencial para fijar el calcio en los huesos y dientes.
Frente a descalcificaciones y dolores a los huesos, 4 consejos:
- Baños de sol
- Consumir clorofila natural (en hojas verdes)
- Realizar actividad física regularmente
- Eliminar alimentos acidificantes, como carne, lácteos, harinas refinadas, azúcar, frituras...

El Batido Verde de hoy es simple y muy veraniego:
-1 mango dulce (o 2 plátanos maduros)
-1 puñado de frutillas dulces
-1 puñado de espinacas (o más, si lo deseas!)
-2 hielos

Meter todo a la licuadora, moler bien , servir y tomar!

Salud!!

Que tengan un bello día.
La luz siempre gana!! =)

domingo, 6 de noviembre de 2011

Próximas actividades de Alimentación Viva




CURSOS de Alimentación Viva



Taller de Leches Vegetales
Sábado 12 de Noviembre – 16:00 a 19:00 hrs.
Taller teórico y práctico sobre la leche. Hablaremos un poco del mito de este “alimento”, sus perjuicios y cómo sustituirla. Enseñaremos a preparar ricas leches vegetales caseras en base a frutos y semillas diversas y disfrutaremos recetas ricas y simples con ellas.
Valor: $12.000
Lugar: Tobalaba con Ramón Sotomayor/ Metro Colón

¡Golosos Chocolateros!
Domingo 13 de Noviembre – 16:00 a 19:00 hrs.
Taller práctico de preparación de postres de chocolate, en base a cacao orgánico, frutas y frutos secos.
No utilizamos azúcar ni endulzantes, harinas, lácteos, ni huevos.
Preparaciones aptas para celíacos e intolerantes a la lactosa y la caseína.
Ricos y saludables, para disfrutar sin culpa!
Valor: $15.000

Lugar: Tobalaba con Ramón Sotomayor/ Metro Colón


Clase de ALIMENTACIÓN VIVA y PLANTAS MEDICINALES Chile- Argentina
Domingo 27 de Noviembre - 11:00 a 16:00 hrs.

Este curso es una iniciativa nueva para aprender a utilizar esencias de plantas medicinales en la alimentación viva, gracias a la visita de la chef trasandina María Constanza Bertola, especialista en cocina natural, fitoterapia y plantas medicinales, formada en Argentina y Brasil.
Será un taller teórico y práctico, con preparación y degustación de platos deliciosos, utilizando aceites esenciales naturales y llenos de vida!!
Valor: $20.000
Lugar: Las Condes

Introducción a la Alimentación Viva: Nivel 1
Sábado 3 de Diciembre – 12:30 a 19:30 hrs.
Taller teórico y práctico sobre alimentación viva y técnicas de cuidado personal.
Preparación de jugos energéticos, nubes dulces, almuerzo y cena crudiveganos.
Incluye todos los materiales y comidas y se entrega guía con recetas y contenidos del taller.
Valor: $30.000
2 personas: $50.000

Profundización a la Alimentación Viva: Nivel 2
Domingo 4 de Diciembre – 12:30 a 19:30 hrs.
Taller teórico y práctico sobre alimentación viva, técnicas de cuidado personal y depuración caseras.
Preparación de leches vegetales, almuerzo, nubes dulces y cena crudiveganos.
Incluye todos los materiales y comidas y se entrega una guía con recetas y contenidos del taller.
Lugar: Las Condes
Valor: $30.000 - 2 personas: $50.000

Niveles 1 y 2, por personas: $50.000
Niveles 1 y 2, para 2 personas: $90.000



CENAS de VIERNES con Alimentación Viva
25 de Noviembre, 2 de Diciembre, 16 de Diciembre
19:30 a 23:00 hrs
Juntas entretenidas con cenas crudiveganas. Un espacio diferente, para aprender de alimentación consciente y preparar y disfrutar cenas deliciosas,en un ambiente lleno de alegría, música y nuevos sabores, para darle otro gusto a tu vida!
Viernes 25-11 : Burritos Crudiveganos y nubes dulces
Viernes 2-12: Raw Sushis con salsas de frutas
Viernes 16-12: Cóctel Crudivegano dulce y salado

Organizan: Chirimoya Alegre y Terapias Flor de Vida
Lugar: Las Condes
Valor: $10.000


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Facilidades de Pago
Cupos limitados, Inscripciones con anticipación
Opción de Talleres a grupos armados, en otras fechas


jueves, 3 de noviembre de 2011

Curso de Alimentación Viva: niveles 1 y 2

Este fin de semana tenemos el Taller de Iniciación y Profundización a la alimentación viva. Trataremos diversos temas de nutrición, depuración y autocuidado, desde la perspectiva natural, vegana y cruda. Además, prepararemos platos ricos y sencillos con alimentos vivos, como batidos, nubes, almuerzos y cenas "raw", utilizando sólo frutas y vegetales crudos, frutos secos y semillas.


Para todos quienes desean conocer la alimentación viva y consciente en la práctica y compartir con personas afines, éste es el momento.

Temas principales que desarrollaremos:

- Mitos, dudas y "verdades" sobre el paradigma de salud contemporáneo.
- Qué es la Alimentación Viva, cuáles son sus beneficios y formas de incorporarla a la dieta cotidiana.
- La Alimentación como camino de sanación y prevención de "enfermedades", peso ideal y bienestar anímico.
-Técnicas y métodos de depuración y desintoxicación corporal.
- Recetas vivas/raw ricas y fáciles de preparar en la casa, sin azúcar, lácteos, harinas , gluten, ni derivados animales,
-Leches vegetales, nubes, green smoothies, probióticos, almuerzos y cenas raw.


*¿Cuándo?

-Introducción a la Alimentación Viva: Nivel 1
Sábado 5 de Noviembre, 12:30 a 19:00 hrs.

-Profundización a la Alimentación Viva y técnicas depurativas: Nivel 2
Domingo 6 de Noviembre , 12:30 a 19:00 hrs.

*¿Dónde?

Vitacura, Santiago: Monseñor Escriva de Balaguer con La Llavería.
(coordinamos transporte para quienes vengan a pie).


*Valores:

Nivel 1: $30.000 p/p ,
2 x $50.000
Nivel 2: $30.000 p/p ,
2x $50.000

1 persona niveles 1 y 2: $50.000
2 personas, niveles 1 y 2 : $90.000

**Incluye todos los ingredientes para las preparaciones, almuerzo y once crudiveganas, y una guía con los temas teóricos a tratar.



CUPOS LIMITADOS* y facilidades de pago.

Informaciones e inscripciones:
contacto@chirimoyalegre.cl
92401041

viernes, 28 de octubre de 2011

Sincronías y Regalos

Quiero escribirles algo bien personal. Hoy fue un día maravilloso! Lo quiero compartir, porque sé que hay mucha gente que no lo pasa bien y que siente que la vida es aburrida, difícil, injusta, monótona.

Anoche visité el sitio web de un músico (pianista) que me encanta, Alex Grant y que por cosas de la vida, no escuchaba hace tiempo. Me encantó volver a oírlo y sentir un montón de emociones inspiracionales y bellas. Le envié un mensaje al correo que aparecía en su sitio , agradeciéndole y felicitándolo por su música.

Hoy en la mañana reviso mi mail y me topo con la maravillosa sorpresa de recibir una respuesta.
El mismo Alex Grant me había contestado! Y en un español bastante correcto (él es norteamericano). Le escribí de vuelta, y de pronto, ya lo tenía en facebook. No lo podía creer!! Sus canciones han estado muy presente en mi , especialmente en momentos importantes emocionalmente, y las guardo con muuucho amor. Que de pronto el autor de estos temas me esté escribiendo sin ningún aire de "super estrella" ni de arrogancia o petulancia (al contrario), me choqueó y estuve un buen rato en estado de sorpresa.

Hay seres maravillosos en todas partes, y estamos muy conectados!! Esta sincronía es un regalo y me llena de alegría y confianza en que la vida entera es para sorprenderse con su magia.
Pero para poder vivirlo, tenemos que disponernos a que sucedan. Cuando estamos cerrados y creemos que todo es gris, efectivamente... lo más probables es que todo será gris. Los proyectos nos nos funcionarán, o costarán mucho... los amores no nos corresponderán... nos relacionaremos con seres que no nos hacen bien... nuestro cuerpo no tendrá energía para hacer esas actividades que nos pueden interesar... ... los días serán un peso, desde el despertar al acostarse... y nuestra alma no creerá que hay un camino más pleno.

Tenemos que abrirnos y pedirle a la vida , a Dios, o a la fuerza que sea en quien confiemos, que nos lleve a la luz. Poner de nuestra parte y enfrentar a la vocecita molestosa que nos llena la mente de barreras y de "imposibles". Alimentar y nutrir a nuestro guía interno, porque en algún lugar está , y quiere hacer su trabajo y llevarte a aprender de lo que vives cada día, y a apoyarte en la búsqueda de tu verdad, tu felicidad.

Repito estos mensajes a propósito, porque sé que es difícil salir de la nube negra en que vivimos , como sociedad. Y también sé que hay otro camino!! Que hay mucha luz, que hay personas que creen en una vida más natural y más mágica... tan simple. Que hay recursos naturales de sobra en todo el planeta, pero que deben ser bien distribuídos para que todos podamos disfrutar la vida sin pasar hambre, ni frío, ni enfermedad. Que cuando decides sanarte, comienzas el proceso para lograrlo, y que si dirigimos nuestras acciones a no creernos todo lo que nos dicen , sino a buscar e investigar nosotros mismos lo que nos interesa, empezamos a ser libres de verdad.

Me alegro tanto tanto tanto conocer personas que comparten este sentimiento, con una postura de apertura y respeto. No se trata de andar luchando contra el sistema y criticar todo y nada. No se trata de generar violencia por no ver cambios , o porque las cosas no son como queremos.
No comparto la actitud agresiva de decir que no y no colaborar para solucionar las cosas.
El cambio debe partir de nosotros! Desde lo más simple. Todo el tiempo estamos tomando decisiones. Desde sonreírle en la mañana, o no, al compañero de trabajo, o el tomar de desayuno una tasa de café con una tostada, en vez de una fruta. Tenemos cuentas de posibilidades durante un día cualquiera, de construir una vida un poco más sana, un poco más libre, un poco más plena.

¡Aprovéchalas!

Más en la tarde tuvimos un taller de postres de chocolates, con puros golosos. Ni les cuento lo mucho que gozaron. Estoy tremendamente agradecida de poder vivir todo esto. Me encanta ver la reacción que genera en quienes vienen a los talleres el probar alimentos vivos, sin azúcar, lácteos, harinas, huevos, etc, etc, y darse cuenta que son deliciosos. Que pueden ser muy dulces, muy aromáticos, que no caen pesados, que se sienten frescos y entregan energía. Que hay formas de comer rico y sano, que nunca habían imaginado. Y me encanta compartir estos momentos de descubrimiento una y otra vez, porque yo una vez también lo experimenté, y fue cuando comprendí que toda mi vida había ignorado posibilidades tremendamente simples de vivir de manera natural, consciente y felices. Es uno de los momentos en que una nueva "verdad" se nos presenta , aunque sea con algo tan básico como lo que comemos, y comprendemos que hemos vivido engañados y dormidos mucho tiempo. Es hora de despertar.
Gracias a todos los golosos que se atreven!!!

Espero que tengan todos un buen fin de semana largo. Aprovéchenlo quienes pueden descansar!
Para meditar, y atreverse a probar cosas nuevas. Con tantos cambios que este planeta está viviendo, conviene más ir al mismo ritmo y probar las nuevas invitaciones que aparecen quizás de manera tímida. No tenemos nada que perder.

Bendiciones a todos y mucha luz!!